(no subject)
Feb. 18th, 2025 10:42 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
scaly_toadНедавно попробовала новое тесто для пирожков. https://lubava420.livejournal.com/112232.html
Оно два раза получилось очень хорошее. Буду дальше ставить такое тесто. Из теста для пиццы пирожки мне не нравятся, суховаты. А из этого нежные. Делала и сладкие, и с луком-яйцом.
Единственное, растительное масло заменила маргарином. В следующий раз сливочное масло возьму. Дрожжи брала свежие, с ними быстрее.
250 гр кефира, 100 гр масла, соль, 1-2 чайные ложки сахара, дрожжи, 400-450 гр муки. Пирожкам лучше дать расстояться 15 минут.
Кефира можно взять 350 грамм на это количество масла, разницы в тесте я не заметила. Муки тогда нужно больше. Если тесто будет крутое, то пирожки тоже получатся, но лучше, когда оно мягкое.
Первый раз смазывала желтком, получилось не очень. Смазанные места быстрее подрумяниваются, чем тесто. Второй раз не смазывала перед выпечкой, после немного прошлась сливочным маслом. Получилось лучше.
Оно два раза получилось очень хорошее. Буду дальше ставить такое тесто. Из теста для пиццы пирожки мне не нравятся, суховаты. А из этого нежные. Делала и сладкие, и с луком-яйцом.
Единственное, растительное масло заменила маргарином. В следующий раз сливочное масло возьму. Дрожжи брала свежие, с ними быстрее.
250 гр кефира, 100 гр масла, соль, 1-2 чайные ложки сахара, дрожжи, 400-450 гр муки. Пирожкам лучше дать расстояться 15 минут.
Кефира можно взять 350 грамм на это количество масла, разницы в тесте я не заметила. Муки тогда нужно больше. Если тесто будет крутое, то пирожки тоже получатся, но лучше, когда оно мягкое.
Первый раз смазывала желтком, получилось не очень. Смазанные места быстрее подрумяниваются, чем тесто. Второй раз не смазывала перед выпечкой, после немного прошлась сливочным маслом. Получилось лучше.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-02-19 02:56 am (UTC)С мясом как-то легче
no subject
Date: 2025-02-19 09:50 am (UTC)Я ни на что не намекаю, просто любопытно. В советское время была жопа с дрожжами. Помню, как у подруги мама где-то достала дрожжи и как с ними мучалась. Нужно было тесто закутывать, держать около батареи. А у моей бабушки на Урале были свежие в упаковке по килограмму. Почему-то никому не пришла в голову мысль их высушить. А я в детстве так хотела научиться пироги печь...
no subject
Date: 2025-02-20 02:42 am (UTC)Не не видела. Ток сухие в пакетиках.