Летний пирог зимой

Клафути
Абрикосы сладкие - 350 г
Молоко концентрированное - 1 стакан
Мука - 1/3 стакана
Сахар - 0,25 стакана
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 50 г
Соль - 1/8 ч. ложки
Стручок ванили - 1 шт.
Пудра сахарная - 1 ч. ложка
Масло растительное

Молоко прокипятить с ванилью и остудить. Сливочное масло растопить. Смешать сахар, яйца, муку, масло и соль. Добавить молоко, взбить до однородности. Дольки абрикосов выложить в смазанную форму. Вылить тесто. Выпекать при температуре 180 около 30 минут. Охладить и посыпать сахарной пудрой.

Абрикосы у меня были мороженые, поэтому я в них засыпала сахар и муку, чтобы они были не очень жидкими. Концентрированное молоко заменила  на сливки. Сахара добавила больше и муки тоже - на двойную порцию примерно по стакану. Ванили не было, поэтому ванильный сахар в сливки и не нагревала. Выпекала около часа, пока серединка не перестала быть жидкой.

Результат получился вкусный. Есть еще вариант с вишней, надо попробовать. А самое главное - очень быстро делать!