(no subject)

[scaly_toad]

На завтрак сегодня балкарские хычины.


Что только не сделаешь для мужа, отбывающего на отдых :)

Comments

[listopad-lun.livejournal.com]

што это?

[scaly-toad.livejournal.com]

Хычин, одна штука.
Рецепт здесь https://ktforum.ru/topic/3655-%D1%85%D1%8B%D1%87%D0%B8%D0%BD%D1%8B/

Тесто должно быть очень мягким, примерно как женская грудь. Мне так объясняла девушка с Балкарии, когда я беременная лежала в больнице.
Работаем потом с тестом на столе, обильно посыпанном мукой. Правильный хычин у правильной хозяюшки раскатывается без прорывов до толщины 3 мм. Но если начинает рваться, то можно и толще.
И вот если он без прорывов, то при выпекании он так вздуется. Потом на тарелке опадёт. У меня картошка толченая, поэтому до 3 мм я не смогла раскатать. Нужно картошку через мясорубку что ли? А у меня её нет в хозяйстве. Ну и маслом я смазывала, но умеренно, ничего не плавало. Масло лучше заранее растопить и силиконовой кисточкой мазать.