scaly_toad | (no subject)

Быстрый ужин.

Варим заранее картофель в мундирах.

Для ужина берем две двухлитровые миски. В одну наливаем 150 грамм кипятка, 180 грамм молока из холодильника, щепотка соли, чайная ложка сахара. Пробуем температуру! Если подходит для дрожжей (не больше 40 градусов), то кладем свежие! дрожжи, ждём 5 минут. Наливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла, насыпаем 500 грамм муки. Размешиваем ложкой :) при необходимости можно немного размять руками, если есть непромешанная мука. Накрываем чем-нибудь или кладём в пакет.

Берём вторую миску, 400 грамм картошки (примерно 4 средних картофелины), 400 грамм сыра (моцарелла, брынза, осетинский). У меня всегда есть моцарелла, поэтому выбора нет. Трём на крупной тёрке картофель и сыр, перемешиваем руками. Если сыр несолёный, то солим по вкусу.

Включаем духовку на верхний+нижний нагрев, 220 градусов.

Смотрим, подошло ли тесто. Если нет, то минут 15 отдыхаем. Делим начинку и тесто на две части, будет два пирога по 33 см. Из начинки шар делаем, из теста небольшую лепешку руками, достаточную для оборачивания начинки (края потоньше разминайте). Заворачиваем начинку в тесто, края защипываем. Стол посыпаем мукой, кладём защипом вниз, раскатываем до 33 см. Толщина примерно 1.5-2 см. Лучше всего печь или на камне, или на сетчатых формах для пиццы (не забыть положить пергаментную бумагу). Аккуратно накалываем верх вилкой много раз (12-15 минимум). Это нужно, чтобы не вздувался пирог. Можно сделать аккуратное отверстие в центре. Ставим в духовку до подрумянивания. Готовый смазываем сливочным маслом.

В начинку можно добавить зелень, будет только вкуснее.