![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
scaly_toadКак я делаю пиццу.
Тесто - 650 гр жидкости (молоко, вода или смесь), 1000 гр муки, масло растительное 4-5 столовых ложек, 3-4 грамма соли, 2-3 чайных ложек сахара без горки, дрожжи.
Жидкость подогреть, чтобы была чуть горячей, но не сильно - чтобы дрожжи не погибли. Положить туда всё, кроме муки. Размешать. Положить муку и вымесить. Я вымешиваю ложкой, но это неправильно.
Дать подойти и начинать делать пиццы. Из этого количества получается 4 пиццы диаметром 33 см. На одну пиццу уходит 120-150 гр соуса, 300 гр мяса, 6-8 оливок, 120-150 гр моцареллы, пара щепоток орегано.
Это стандартный набор. Из добавок могу положить лук, халапеньо, грибы для мужа.
Пиццу с начинкой, но без сыра выпекаю при температуре 220 градусов на сетчатых формах. Пробовала на камне, но терпения не хватает. Когда тесто слегка подрумянится, то выкладываю сыр и на минуту в духовку, чтобы сыр растаял. Потом сразу посыпаю орегано.
Мясо по своему вкусу. У меня последнее время просят карбонад копчёный. Раньше пепперони просили.
На фото пицца хорошо подрумянившаяся, обычно я раньше достаю.
Тесто - 650 гр жидкости (молоко, вода или смесь), 1000 гр муки, масло растительное 4-5 столовых ложек, 3-4 грамма соли, 2-3 чайных ложек сахара без горки, дрожжи.
Жидкость подогреть, чтобы была чуть горячей, но не сильно - чтобы дрожжи не погибли. Положить туда всё, кроме муки. Размешать. Положить муку и вымесить. Я вымешиваю ложкой, но это неправильно.
Дать подойти и начинать делать пиццы. Из этого количества получается 4 пиццы диаметром 33 см. На одну пиццу уходит 120-150 гр соуса, 300 гр мяса, 6-8 оливок, 120-150 гр моцареллы, пара щепоток орегано.
Это стандартный набор. Из добавок могу положить лук, халапеньо, грибы для мужа.
Пиццу с начинкой, но без сыра выпекаю при температуре 220 градусов на сетчатых формах. Пробовала на камне, но терпения не хватает. Когда тесто слегка подрумянится, то выкладываю сыр и на минуту в духовку, чтобы сыр растаял. Потом сразу посыпаю орегано.
Мясо по своему вкусу. У меня последнее время просят карбонад копчёный. Раньше пепперони просили.
На фото пицца хорошо подрумянившаяся, обычно я раньше достаю.
