(no subject)

[scaly_toad]

Недавно делала безглютеновую пиццу. Смесь мешала сама. 1 часть рисовой муки, 1/4 части льняной муки, 1/4 части кукурузной муки, 1/8 части картофельного крахмала. Дрожжей положила чуть больше, чем обычно. На ночь в холодильник. Тесто получилось необычное - на дрожжи среагировало, но клейковины нет. Поэтому оно рукой поднималось кусками, как новомодный песок с глицерином. Раскатывать невозможно! Выложила на противень, руки смазала маслом и разровняла. Дальше как обычную пиццу - соус, чоризо, оливки. В духовку. Потом сыр и орегано.
Тесто в процессе не поднялось, было тонким. Сказали, что похоже на ржаную, и попросили сделать ржаную.